(www.huldaclark.tk)

Deze kookafdeling van de website is bedoeld om de Hulda Clark therapie toegankelijker te maken en de angst weg te nemen voor de andere manier van leven en eten die Hulda Clark ons in haar boeken aanraadt.
Veel mensen denken bijna niets meer te kunnen eten als ze de richtlijnen van Hulda Clark willen volgen  Niets is echter minder waar!
We hopen aan de hand van recepten je langzamerhand een beeld te geven over welke dingen belangrijk zijn en waarom, en bovenal hopen we dat onze kookexperimenten je zullen inspireren om jezelf en/of je familie op een gezonde en toch feestelijke manier te voeden.

We leven in vreemde tijden want hoewel er steeds meer mensen bewust worden van de invloed van voeding op onze gezondheid en je via reclame en zelfs propaganda van de overheid steeds meer met gezondheidsleuzen om de oren wordt geslagen, toch is het schrikbarend om te zien hoe weinig gezond eten er in feite te vinden is in een willekeurige grote supermarkt. Bijna alles is voorgefabriceerd en zelfs vast voor je gesneden, gewassen (en gesprayd!).
Alles is blijkbaar ingesteld op de mens en het gezin waar in feite iemand die nog kan koken, of tijd en zin heeft om te koken, ontbreekt.
Alles leuk en wel, maar wat is de tol die we daarvoor moeten betalen?

Toch kan koken erg leuk zijn en bovenal ook heel erg lekker! Maar misschien nog belangrijker dan dat: een goede maaltijd is in feite gezondheid op je bord en het voldane gevoel dat je na het eten van een goede maaltijd overhoudt is natuurlijk meer dan alle moeite waard! 

In verschillende culturen wordt koken van oudsher gezien als een heilige handeling. Zelfs de liefde die in het bereiden van de maaltijd wordt gestopt wordt als belangrijk gezien omdat men weet dat de gezondheid en het welzijn van degenen die ervan eten ervan afhangt.
Hoe kan het dat iets dat zo belangrijk voor ons is, in onze tijd in het westen verloren dreigt te gaan?

Gelukkig zijn er tegenwoordig als tegenhanger ook nog enthousiastelingen zoals Jamie Oliver, die jong en oud weer aan het zelf koken weten te krijgen, want zulke mensen hebben we echt nodig, willen we, wat eten betreft, weer wat kwaliteit in ons leven terugkrijgen.

Stel nu dat je zelf graag kookt, of dat je wilt beginnen met koken en je wilt dat zo gezond mogelijk doen. Hoe kun je dan weten wat nu gezond is en wat niet...?! Er worden immers nogal wat uiteenlopende dingen beweerd.

Een grote hindernis is wat dat betreft het feit dat we met zijn allen slachtoffer zijn van ideeën, die helemaal niet op goede wetenschap zijn gebaseerd, maar die we wel als voor waar hebben aangenomen.

Er wordt veel geld aan voeding verdiend en marketing heeft nu eenmaal niet de gezondheid van de klant als doel, maar de inkomsten van het bedrijf, ongeacht of dat nu ten koste gaat van de gezondheid van de koper of niet.
Dat marketing heel effectief is wil ik laten zien met het volgende lijstje. Kijk maar eens of je het met de volgende punten eens bent:

• Onverzadigde vetzuren, zoals in plantaardige olie en margarine, zijn goed voor je hart en bloedvaten

• Van vet wordt je dik (boter, volle melk, dierlijk vet etc.)

• Cholesterol is slecht voor je

• Vegetarisch eten is gezonder (en milieubewuster)

• Rauwe groente is beter dan gekookte

• Soja is goed tegen kanker en goed voor vrouwen want er zit een plantaardig oestrogeen in

• Rauwe appels zijn goed voor je gezondheid

• Zout is niet goed voor je, het verhoogt je bloeddruk etc.

Het kan best zijn dat je het gewoon met alle punten eens bent. Wel, dat is wat marketing doet!
Uit onderzoek is echter niet alleen gebleken dat alle punten gebaseerd zijn op onwaarheden, maar tevens dat de nieuwe voedselkeuzes die we gebaseerd op die leugens maken, in het geval van Cholesterol en Verzadigde Vetten, de basis vormen, juist voor het ontwikkelen van hartproblemen; dat ze suikerziekte (type 2) in de hand werken; dat ze een rol spelen in de  onvruchtbaarheid waar veel jonge mensen tegenwoordig mee te maken hebben ; en dat ze een basis vormen voor het ontwikkelen van allergieën, astma, chronische vermoeidheid, ontstekingen, overgewicht, zenuwproblemen (waaronder M.S.),  burn out en nog vele andere ziektes.
Verzadigde vetten en cholesterol blijken uit nieuwe onderzoeken niet alleen goed voor je zijn, maar zelfs noodzakelijk!

Ons denken en voelen wordt meer door marketing en reclame beïnvloed dan we ons vaak bewust zijn.
Ik schaam me bijna als ik eraan denk dat ik al die jaren, niet beter wetend, in de trend ben meegegaan. Niet dat het te voorkomen was geweest want dat was de enige informatie die toen algemeen beschikbaar was (er bestond nog geen internet) en ik ben niet de enige die wat dat betreft misleid is, want in menig kruidenboek, zelfs die van gerenommeerde hedendaagse kruidenkenners, zijn vaak nog lijsten van kruiden te vinden tegen Cholesterol.

Wel, Cholesterol is een hele belangrijke stof voor ons lichaam. Cholesterol is een belangrijk bouwsteen voor de cellen, het speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de hersenen van opgroeiende kinderen en het zorgt voor een goed functionerend hormoonstelsel en zelfs seksleven. Hoe is het mogelijk dat men Cholesterol als een vijand van de mensheid heeft gemaakt?! Het lijkt voor een wetenschapper misschien voor de hand liggend om te denken dat arteriosclerose veroorzaakt wordt door Cholesterol als hij in de plaque waar de ader mee is dichtgeslibd Cholesterol vindt. Een simpele gedachte, maar is het (leven) wel zo eenvoudig?
Die simpele gedachte heeft er echter wel voor gezorgd dat er bij miljoenen mensen nu een bakje margarine op tafel staat in plaats van boter!
De waarheid is echter dat er in plaque net zoveel onverzadigde vetzuren voorkomen als cholesterol! Waarom heeft men die niet aangewezen als de "schuldige"?

(Inmiddels heeft de EU Becel verboden om op het pakje te vermelden dat het goed is voor hart en bloedvaten, omdat daar geen bewijs voor is. Er is zelfs bewijs dat de plantaardige sterolen die aan de margarine zijn toegevoegd omdat ze cholesterol (het LDL-type) verlagend zouden zijn, juist hart en vaatziekten veroorzaken! Hoe gek kun je het maken?!
Hier is een link naar een artikel over dit onderwerp: Twijfel-veiligheid-becel.htm
 
Wie zich interesseert in de geschiedenis van margarine, die vroeger bekend stond als "armeluisboter", zou de websites http://www.jenneken.nl/bekijk/1900Armeluisboter.htm en http://erfgoeddag.faronet.be/nieuws/margarine-fake-voedsel kunnen bezoeken.

Beelden uit een TV reclame voor Bona in de jaren 80. "Gezond en lekker" zal de boodschap wel geweest zijn!

Interessant genoeg is in India de boter (vol verzadigde vetten en cholesterol) bijna heilig. Nadat er "Ghee" van gemaakt is (gezuiverde boter) wordt zij werkelijk voor bijna alles gebruikt. Niet alleen in het eten, maar ook uitwendig en zelfs in de ogen en neusholtes.

"Nasya" waarbij warme ghee in de neus wordt gedruppeld

De eigenschappen die aan Ghee worden toegeschreven en die het gevolg zijn van eeuwenlange ervaring en observatie zijn onder andere de volgende:

• Ghee versterkt de lever.

• Ze voed het beenmerg en de zenuwen en is voedsel voor de hersenen.

• Ze wakkert het spijsverteringsvuur aan en zorgt dus voor een goede verbranding.

• Ze is verzachtend voor de slijmvliezen.

• Ze verzacht ook de huid en geeft haar een mooie glans.

• Ze is goed voor de bloedsomloop (!).

• Ze vergroot de intelligentie en het waarnemingsvermogen en is zelfs verjongend voor zenuwen en hersenen...
   

Gezellig samen met een heilige koe, de bron van de veelgebruikte ghee

Hoe ouder de Ghee, des te geneeskrachtiger. Er is zelfs Ghee die in kloosters al honderden jaren wordt bewaard, zoveel waarde hecht men eraan! Ghee is een belangrijk onderdeel in de Ayurveda, de zeer effectieve, duizenden jaren oude geneeskunst van India.

En dan te beseffen dat een of andere wetenschapper na wat te hebben aangerommeld in zijn laboratorium tot de overhaaste conclusie is gekomen dat verzadigde vetten en Cholesterol (en dus ook boter) slecht zijn voor je gezondheid. Het ergste is nog dat iemand daar blijkbaar geld in heeft gezien en dat we door de marketing (rijd maar mee in de arrenslee!) er met zijn allen nog in zijn gaan geloven ook!

Hulda Clark heeft met behulp van de Synchrometer processen tot diep in de cellen kunnen volgen en is daardoor, net als sommige andere onafhankelijke onderzoekers, tot hele andere conclusies gekomen wat betreft het ontstaan van bijvoorbeeld Arteriosclerose.
Het voert te ver om daarover hier dieper op in te gaan, maar het is goed om wat dat betreft de tradities van onze voorouders niet zomaar overboord te gooien. Die kookten bijna alles met boter en zelfs met reuzel, maar leden niet aan hart en vaatziekten zoals wij dat tegenwoordig in grote getale doen. Die "trend" is pas van de laatste 60 jaar.

Je ziet hoe gevaarlijk het is om te schrijven over voeding. Daarom doe ik het ook met enige terughoudendheid.
Toch speelt voeding in het slagen of niet van de therapie van Hulda Clark een grote rol en zijn een aantal richtlijnen erg belangrijk.

Interessant genoeg voert koken volgens Hulda Clark ons weer terug naar de manier waarop er nog door onze voorouders gekookt werd. Dat wil zeggen "from scratch" (met de pure basisingrediënten), zoals Hulda Clark dat noemde, wat neer komt op: zoveel mogelijk zelf gemaakt en niet voorgefabriceerd.
Volgens haar kon er dan weinig fout gaan.

Bedankt koetje!

Met deze kookrubriek willen proberen te laten zien dat koken "from scratch" helemaal niet zo moeilijk is en bovendien vele malen lekkerder!

Een goede regel is misschien: de adviezen van Hulda Clark serieus te nemen, te eten waar je je het beste bij voelt, niet bang te zijn om eens iets anders te proberen (dat misschien tegen je oude overtuigingen in gaat), genoeg te variëren en altijd met honger van tafel te gaan, zoals wij dat noemen, en wat wil zeggen: alles te eten met mate.

Binnenkort hopen we onze eerste recepten te vermelden.

Veel kookplezier en gezondheid toegewenst!